COME SCEGLIERE LA TORTA DI NOZZE

La moda della wedding cake contagia anche i nostri sposi.

Anche nel nostro paese, si sta diffondendo la consuetudine della torta di nozze realizzata come nei matrimoni inglesi e d’oltre oceano: la famosa “wedding cake”. La nostra tradizione pasticcera non ha nulla da invidiare al resto del mondo, anzi, ma l’allestimento scenico di una wedding cake sta trasmettendo, ai nostri maestri dolciari, nuove tecniche, forme e colori da prendere in considerazione per la realizzazione di nuove torte di nozze. Il modo migliore per scegliere il tipo di dolce nuziale che si preferisce è quello di sfogliare riviste specializzate e selezionare foto presenti sui numerosi siti internet del settore, per farsi un’idea di come potrebbe essere la propria “wedding cake”, tenendo conto anche del fatto che, attualmente, ai classici “sposini” da porre in cima alla torta, si stanno sostituendo dei simpatici ed umoristici “topper cake” sempre di fattura anglo-sassone.

Le cose da considerare nella scelta di una torta nuziale sono le seguenti:

Lo scopo della torta

La torta nuziale, se si desidera conservarla per chi non è potuto intervenire al ricevimento, viene, di solito, tagliata in piccole fette e confezionata in piccoli sacchettini per alimenti, magari decorati dagli sposi stessi. Un'altra opzione è quella di servire il dolce di nozze come dessert. Si avrà un costo extra per una torta più grande, ma questo è compensato dalla riduzione di prezzo da parte del catering per non aver inserito nel menu la portata dei dolci. Negli Stati Uniti è tradizione conservare, surgelato, lo strato superiore della torta nuziale in occasione del primo anniversario o della nascita del primo figlio.

I colori del matrimonio

Si potrebbe voler scegliere le tonalità della torta di nozze, in tema con i colori del matrimonio. La tradizionale “wedding cake” è solitamente in bianco ghiacciato con della glassa colorata, ma la scelta è del tutto personale. Per la realizzazione di una torta nuziale nelle stesse tonalità del tema del ricevimento, è necessario avere con se dei pantoni, ovvero dei campioni di colore, come un fiore delle composizioni che andranno a decorare il ricevimento, un pezzetto di stoffa dell’abito da sposa o delle damigelle, la foto di un oggetto molto caro agli sposi e così via.

Tipi diversi di torta

La tradizionale torta di frutta è ancora la scelta più popolare, anche se non ci si limita soltanto a questa. Altre opzioni molto richieste sono realizzazioni di torte “Saint Honoré”, millefoglie, meringata, viennese, mimosa ecc. disponibili nelle varianti più disparate. Se si desidera mantenere lo strato superiore della torta deve essere necessariamente di frutta. È ancora possibile scegliere la propria torta nuziale per la sua composizione in strati.

decorazioni per la torta

La maggior parte delle decorazioni per torte nuziali sono realizzate in glassa, pasta di mandorla, ostia o, addirittura ghiaccio colorato. Un mastro pasticcere dovrebbe essere in grado di fornire tutti questi tipi di decorazione. Un'altra opzione per le decorazioni sono i fiori freschi, questi dovranno essere ordinati dal vostro pasticcere per regolarsi con le dimensioni, i colori ed i tipi di boccioli più indicati per la torta. Dal momento che anche in questo settore, la moda esercita la propria influenza per lo stile e la scenografia di una wedding cake, sono presenti, sul mercato nazionale ed internazionale, innumerevoli tipi di torta nuziale. Per scegliere il modello adatto al proprio matrimonio, consultare riviste, foto e siti internet specializzati, sicuramente si troverà la torta che risponde ai propri gusti.